普洱茶在存放的时候还能再次发酵，那么，普洱茶为何会发酵？这是很多茶友们所关心的问题，日日喝普洱茶普洱茶 点香下面去详细的了解一下。 所谓普洱茶是后发酵茶。人工发酵 在进入现代社会以后，人们已经不满足于自然发酵了，在加工普洱茶时发明了人工发酵，也就是人工渥堆发酵，铡? 正所谓看茶做茶，茶叶一般分嫩茶和粗老的茶，嫩茶的时候洒水适当少一些，粗老的茶则需要洒水较多些，水洒均匀以后就可以上发酵布，普洱茶膏 好开始发酵。

普洱茶的发酵与白酒类发酵有一个显著不同。白酒类发酵在蒸馏酒完成之后，普洱茶促月经关于普洱茶功转为液态发酵阶段，其酒体的外观改变不是很大的。如果不是酒类产品外包装标注年份或出厂日期。准发酵包括两个部分，普洱茶99年普洱茶饼松开一是自然发酵(又称第一代发酵技术)，按照历史上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状。

红茶是半发酵茶还是全发酵茶

关于普洱茶的发酵，各位业者为了适应自己的生产组织状况，在发酵领域进行了各自的探索，也形成了各自的流派，今天特就普洱茶界的一些发酵技术进行总结和汇总，以便给予各位性的认识。普洱茶发酵:主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌)，特靠谱普洱茶在不同的湿(湿度)、热(温度)变化中生长，利用不同微生菌产生的酶类。

普洱茶发酵工艺流程 1、全发酵茶和后发酵茶，鬼叫山普洱茶喝正宗普洱茶在加工工艺上有明显区别，全发酵茶属于内源性酶促发酵，他在加工过程中，茶叶中含有的茶多酚会大量挥发和分解。是将晒青毛茶经过蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状；二是人工发酵(普洱熟茶)，是现代发明的新工艺，是将晒青毛茶通过“渥堆”发酵的方法快速发酵。

下堆的重点是将晒青毛茶洒水加湿，水质的好坏对发酵茶品质影响很大，一般临沧地区的茶都是用当地生态三泉水发酵，没落的普洱茶临沧地区因有自然条件的优越性，然而构成了临沧普洱熟茶的优势。变色的土法检测:取1g生茶按1:200ml的比例滚水浸泡一分钟，普洱茶有生味偏涩的普洱茶然后把冲泡的茶汤放到通明的玻璃杯中静置三四天，若是茶汤变得酒红透亮，那么声名此普洱生茶加工工艺正常，后发酵空间大。

普洱茶若发酵能喝吗

此时，进行第三次的发酵。另一种人工发酵取名为“云南青”，这种发酵技术不太完善，还处于实验的阶段。“云南青”属于早期的人工发酵技术。普洱茶的人工发酵在清朝也有记录。这种会促进产生曲菌的环境，普洱茶沁春尖称为“湿仓”；相反的，空气干燥而曲菌无法产生的环境，称为“干仓”。“干仓后发酵”，对普洱茶求本真性的保存最理想。所以。

普洱茶发酵有两个途径，普洱茶饼塑料一是自然陈化，成型时俗称生茶生饼(或青茶青饼)，自然陈熟后称原旧普洱茶或生普。二是人为加湿加温渥堆，成型时俗称熟茶熟饼。普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和自然发酵(生茶)两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵，再蒸压成固态形状或者散放。